Viatnamesischer Kochkurs

Wir entschieden uns, in Hoi An einen Kochkurs zu besuchen. Es gab unzählige Angebote und schlussendlich entschieden wir uns für Mo's Village Cooking Adventure, vor allem auch, weil man dort noch zum lokalen Markt geht. 

Um 8:30 Uhr wurden wir bei unserem Homestay abgeholt und zum Markt gefahren. Es waren nur 2 weitere Personen beim Kochkurs dabei, was uns aber überhaupt nicht gestört hat. Aus dem Taxi ausgestiegen, wurden wir direkt von Mo begrüsst. Sie sah sehr jung aus, hat aber bereits 2 Kinder... wie es sich dann später herausgestellt hatte. Wir bekamen alle einen Einkaufskorb und spazierten durch den Markt. Mo erzählte uns vieles über das Lokale Essen, auf was man achten sollte und wie es gemacht wird. Wir kauften alle Zutaten für unseren Kochkurs ein. Unter anderem viel Passionsfrucht, für den Saft. Ausserdem kauften wir Fleisch. Es gab ein ganzes Zelt voll Stände, die frisches Fleisch verkauften. Sie sagte, dass all diese Tiere heute vor 3:00 Uhr noch gelebt haben und jetzt auf den Tischen liegen. Wir besorgten uns frischen Fisch und Shrimps. Auch sehr viele Kräuter durften nicht fehlen.

Nach dem Besuch auf dem Markt ging es zu einem Boot, dass uns auf eine Insel gefahren hat, wo Mo wohnt. Es fing heftig an zu regnen als wir ankamen. Schnell stürmten wir in die bedeckte aber offene Küche. Schürze, Messer und Pfannen war alles schon vorbereitet. Wir haben reichlich Passionsfruchtsaft getrunken, da immer wieder aufgeüllt wurde - es war sehr lecker. Als erstes bereiteten wir die Frühlingsrollen vor. In der Füllung waren Shrimps, Schweinefleisch, Gurke, Karotte, Minzenblätter und viel anderes Grünzeug. Die Rollen werden umhüllt von Reispapier. Dazu gab es Erdnusssauce. Mit einer kleinen Pfanne am Platz konnte es jeder selber versuchen. Nach den Frühlingsrollen machten wir die bekannte viatnamesische Omelette. Die wurde genauso gefüllt wie die Frühlingsrollen, nur ohne Gurke und Karotte. Die Omelette geniesst man mit der sehr beliebten und bekannten Fischsauce. Die Fleischsuppe bereiteten wir alle zusammen vor, so auch der Fisch. Im Grossen und Ganzen war alles sehr lecker, obwohl die Suppe nicht viel Gechmack hatte. Zum Schluss gab es noch ein paar Früchte.

Der Kochkurs hat sehr viel Spass gemacht, vor allem in einer kleiner Gruppe. Wir verstanden uns alle sehr gut und hatten viel zu lachen. Auch fühlte man sich bei Mo sehr Zuhause, da einem die ganze Familie begrüsste. Der Kochkurs ist auf jeden Fall sehr zu empfehlen.